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Lentilles rouges décortiquées, importées de Turquie ou du Canada. Reconnaissables à leur couleur orange vif qui devient jaune doré à la cuisson. Ce produit est « Sans Peau », ce qui signifie qu’il cuit extrêmement vite (15 min) et fond littéralement en soupe. C’est l’ingrédient de base pour les soupes veloutées, la cuisine orientale (Shorba) et indienne. Une marchandise propre, polie (huile ou eau) et calibrée, sans poussière.
Variété : Crimson ou Football (Entière/Cassée). Couleur : Orange vif. Cuisson : Instantanée (Fondante). Conditionnement : Sacs 25kg.
Spécial Soupes & Rapide
Le légume sec le plus rapide à cuire. Pas besoin de trempage la veille.
Conditionnement
Sacs de 25kg en polypropylène, souvent doublés ou laminés pour préserver la couleur orange qui peut ternir à la lumière.
Origine
Turquie (Grain rond) ou Canada (Crimson - Grain plat). La Turquie est souvent préférée pour sa couleur plus intense et sa meilleure tenue.
Usage
Essentiellement pour les soupes, veloutés, purées et cuisine du monde. Très demandé par les nouvelles générations et les restaurants sains.